Ingredientes: Berenjena 4 Sal gruesa Aceite de oliva Queso de rallar 250 grs Queso mozzarella 250 grs Tomate redondo 2 Salsa: Aceite de oliva Ajo 3 dientes Tomate triturado 1 litro Albahaca ½ atado Orégano fresco 1 cda Sal Pimienta
Procedimiento: Para la salsa, dorar el ajo fileteado en oliva y agregar el tomate. Sumar las hojas de albahaca, el orégano y salpimentar. Reducir por unos minutos. Para el armado, escurrir las berenjenas en lonjas con sal gruesa por una media hora y enjuagar. Grillar en oliva de ambos lados y armar una capa de berenjenas en fuente con base de salsa. Cubrir con queso rallado y repetir. Gratinar al horno.
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