El 6 de mayo se realizará la Jornada de Concientización “Un día apto para celíacos”, de 15 a 19 horas en Plaza Ramírez, destinadas a celíacos y a la comunidad en general. Esta actividad es coordinada por personas celíacas, nutricionistas y la Asociación Celíaca Argentina (ACELA).
De la Jornada participará la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Concepción del Uruguay, con un stand sobre “Cocina apta para celíacos, conmemorando el Día Internacional de la Celiaquía”. El objetivo de esta propuesta es elaborar galletitas aptas para celíacos.
La celiaquía
Es una enfermedad autoinmune en la que el intestino delgado se encuentra dañado en su superficie de absorción de nutrientes. Por esto, las personas celíacas no pueden digerir el gluten, proteína presente en cereales como trigo, avena, cebada y centeno (TACC).