Ingredientes: Papa 600 grs Harina 0000 150 grs Huevo 1 Jamón cocido 250 grs Mozzarella 250 grs Perejil 1 puñado Aceite de oliva Sal Pimienta
Procedimiento: Para la tortilla, pelar las papas y hervirlas por 5 minutos en agua con sal. Pasar a un bol y pisar con el huevo, la harina, sal y pimienta. Amasar bien y reservar. Tomar una sartén con oliva y hacer una base de masa de ñoquis. Cubrir con jamón cocido y mozzarella en bastones más el perejil picado. Cubrir con el resto de la masa de ñoquis y presionar los bordes para que se unan. Dorar la base, dar vuelta y terminar la cocción.
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